ฉีเหมิน 1 ใน 3 ชาแดงที่หอมที่สุดในโลก

• เรื่องมีอยู่ว่า อำเภอฉีเหมิน มณฑลอานฮุย ขึ้นชื่อเรื่องชาเขียวมาก แต่ ในปี 1875 ต้องเจอกับขาลง ช่วงนั้ันกระแสส่งออกชาแดงเจิ้งซานเสียวจ่งดีมาก ทำให้ชาเขียวขายได้น้อยลงมาก
• ชาวฉีเหมินเลยเชิญอาจารย์ทำชาเจิ้งซานเสียวจ่งมาสอนทำชาแดง ด้วยความที่พื้นที่ฉีเหมินดินดีน้ำดี อากาศดี ทำให้วัตถุดิบดี เมื่อนำมาทำชาฉีเหมิน ก็ทำให้ได้คุณภาพดีเยี่ยม
• เมื่อส่งออกไปขายอังกฤษ คนอังกฤษก็ชอบมาก เพราะเป็นชาที่หอม นุ่มละมุนกว่าเจิ้งซานเสียวจ่ง จึงนำชาตัวนี้เบลนด์กับดอกไม้ได้ง่าย หรือเป็นต้นแบบชา English Breakfast ในช่วงแรก ๆ ก่อนที่ชาอัสสัมจากอินเดียจะเข้ามาแทนที่
• ความหอมละมุนคล้ายดอกไม้แดงของฉีเหมิน ทำให้โด่งดังนับเป็น 1 ใน 3 ชาแดงที่หอมที่สุดในโลก ร่วมกับ ชาแดงดาร์จีลิ่ง ชาแดงซีลอน

วิธีชงชาฉีเหมิน

• ปริมาณชา : 4 กรัม ต่อน้ำ 100 ml
• อุณหภูมิน้ำ :  90 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ :
  
  • ไม่ต้องลวกชา
  • ชงรอบที่ 1 : 15 วินาที
    
  • ชงรอบถัดไป +5 วินาที จนชาจืด
    
• ข้อแนะนำ : ใช้กาดินเผาจื่อซาจูหนี หรือปังเคยเนื้อดินละเอียด เก็บความร้อนได้ดีในการชงจะทำให้กลิ่นและน้ำชาชัดเจนมากขึ้น
• **นี่เป็นวิธีศึกษาของเรา ไม่มีการชงที่ผิดหรือถูก อยู่ที่ความพอใจของผู้ดื่ม

กรรมวิธีการผลิต

• ลักษณะใบชาเป็นเส้น ๆ สีน้ำตาลปนดำ ผ่านการอบไฟอ่อนด้วยเตาถ่าน (清火) ตั้งใจให้เกิดกลิ่นดอกไม้ผลไม้เป็นหลัก เป็นการอบเพื่อเน้นกลิ่นวัตถุดิบให้ชัดเจนขึ้น

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: กลิ่นดอกไม้ปนผลไม้แห้งฟุ้งในจมูก ผสมกลิ่นอบไฟอ่อน ๆ คล้ายโกโก้
  
• รสชาติ: จิบแล้วหวาน นุ่มนวล ชามีน้ำหนักดี ไม่ฝาด ชุ่มคอ

คุณประโยชน์

• ชาแดงมีกลิ่นหอมที่ให้พลังและความรู้สึกตื่นตัว

คำแนะนำ

•  เหมาะกับผู้ชอบชาหวานนุ่มนวล หรือจิบกับขนมยามบ่ายก็ดีมาก ๆ