ชาอู่หลงตานฉงคืออะไร

• ตานฉงจากแต้จิ๋วหอมมากจนโด่งดังทั่วจีน ได้ฉายาว่า "น้ำหอมในน้ำชา" (ฉาจงเซียงสุ่ย 茶中香水)
• ตานฉง แปลว่า ต้นเดี่ยว หมายความว่าชาชนิดนี้มาจากต้นชารสชาติเดียว โดยการตัดกิ่งปักชำจากต้นแม่ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมากในป่า
• ซึ่งจะมีการเรียกชื่อต่างออกไปตามกลิ่นรส ตำนาน หรือเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ก็ได้

อู่หลงตานฉงเอาฝูโฮ่ว

• ชานี้ใช้การตั้งชื่อแบบภูมิศาสตร์ที่ต้นชานั้นตั้งอยู่
• ดั้งเดิมเป็นคำเพี้ยนเสียงมาจากภาษาถิ่นแต้จิ๋วว่า ทะคู่อ๋าว (塌堀后)  หมายถึง พื้นที่ที่เป็นแอ่งหรือหลุมด้านหลังของเนินเขา
• แต่เมื่อเรียกกันไปมา ก็เกิดเป็นชื่อที่มีความหมายมงคลขึ้น คือ อาวปู่อ๋าว (凹富后) อ่านว่า เอาฝูโฮ่ว ในภาษาจีนกลาง
• ชานี้มาจากหมู่บ้าน เฟิ่งซีตันหู (凤西丹湖村) ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเฟิ่งหวง (凤凰镇) บนระดับความสูงกว่า 700 เมตร
  

วิธีชงชาอู่หลงตานฉงเอาฝูโฮ่ว

• ปริมาณชา : 6 กรัม ต่อน้ำ 100 ml
• อุณหภูมิน้ำ : 100 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ :
  
  • ลวกชา  10 วินาที 
  • ชงรอบละ 10 วินาที ไปเรื่อย ๆ เมื่อน้ำชาเริ่มอ่อน ให้เพิ่มครั้งละ 3 วินาที
    
• ข้อแนะนำ : ใช้กาดินเผาจื่อซาจูหนี หรือปังเคยเนื้อดินละเอียด เก็บความร้อนได้ดีในการชงจะทำให้กลิ่นและน้ำชาชัดเจนมากขึ้น
• คำเตือน : ชานี้ให้รสเข้มง่าย การนับเวลาสามารถนับได้ตั้งแต่น้ำร้อนโดนใบชา

กรรมวิธีการผลิต

• ลักษณะใบชาเป็นเส้น ๆ สีดำปนน้ำตาลเข้ม ผ่านการอบไฟเบา เพื่อไล่ความชื้นในใบชาออกให้เก็บรักษาได้นาน จะไม่เหมือนชาทางหวู่หยีซานที่ตั้งใบอบไฟให้มีเอกลักษณ์อยู่ในน้ำชา

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: ดอกไม้เหลืองหอมหวาน ฟุ้งขึ้นจมูก
  
• รสชาติ: รสหวานน้ำผึ้งชัดปนขมท้าย ๆ แต่น้ำชาเบา จิบแล้วชุ่มคอ

คุณประโยชน์

• ชาอู่หลงจากที่นี่ มีกลิ่นหอมมาก ให้พลังและความรู้สึกสดชื่น

คำแนะนำ

•  เหมาะกับคนที่ชอบชาหอม กลิ่นแรงรสจัด แต่ไม่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสขมและฝาดเลย กินกับขนมประเภท ชีสหรือนมก็เข้ากันได้ดี