ชาอู่หลงตานฉงคืออะไร

• ตานฉงจากแต้จิ๋วหอมมากจนโด่งดังทั่วจีน ได้ฉายาว่า "น้ำหอมในน้ำชา" (ฉาจงเซียงสุ่ย 茶中香水)
• ตานฉง แปลว่า ต้นเดี่ยว หมายความว่าชาชนิดนี้มาจากต้นชารสชาติเดียว โดยการตัดกิ่งปักชำจากต้นแม่ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมากในป่า
• ซึ่งจะมีการเรียกชื่อต่างออกไปตามกลิ่นรส ตำนาน หรือเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ก็ได้

อู่หลงตานฉงดินขี้เป็ด

• ชื่อชาใช้การตั้งชื่อแบบ ตำนานเรื่องเล่า
• บางคนว่าเพราะเมื่อก่อนมีเป็ดมันมาอึไว้ใต้ต้นชา บ้างก็ว่าเจ้าของไร่กลัวโดนขโมยพันธุ์ชาเลยโกหกว่าปลูกจากดินขึ้เป็ดที่มีลักษณะและสีของดินมีความเหลือง
• ต้นแม่ของตานฉงดินขี้เป็ด อายุ 180 ปี และยังมีชีวิตอยู่ (凤凰山凤溪管区下坪坑头村)
• ชาตานฉงของร้านเรามาจากหมู่บ้านวูต้ง แปลว่า ทิวเขาสีดำ เนื่องจากเป็นหมู่บ้านที่อยู่บนเขาสูงกว่า 1000 เมตร หมอกจัดมากทั้งปี เวลาเดินทางขึ้นไป ถ้าเรามองทิวเขาใต้หมอกที่บังแสงอาทิตย์จะเห็นเป็นเงาดำ นั่นเอง
• ชาจากที่นี่เมื่อหมอกจัด ก็โดนแดดน้อย ทำให้รสชาติชาไปทางหวาน นุ่ม ความหอมจะอยู่ในน้ำชา เมื่อจิบแล้วจะหอมค้างในลำคอได้ยาวนาน เป็นชาฮิตอันดับ 1 จากแต้จิ๋ว มือใหม่ควรดื่มอย่างยิ่ง

วิธีชงชาอู่หลงตานฉงดินขี้เป็ด

• ปริมาณชา : 6.5 กรัม ต่อน้ำ 100 ml
• อุณหภูมิน้ำ : 100 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ :
  
  • ลวกชา  10 วินาที 
  • ชงรอบละ 10 วินาที ไปเรื่อย ๆ เมื่อน้ำชาเริ่มอ่อน ให้เพิ่มครั้งละ 3 วินาที
    
• ข้อแนะนำ : ใช้กาดินเผาจื่อซาจูหนี หรือปังเคยเนื้อดินละเอียด เก็บความร้อนได้ดีในการชงจะทำให้กลิ่นและน้ำชาชัดเจนมากขึ้น
  

กรรมวิธีการผลิต

• ลักษณะใบชาเป็นเส้น ๆ สีดำปนน้ำตาลเข้ม ผ่านการอบไฟเบา เพื่อไล่ความชื้นในใบชาออกให้เก็บรักษาได้นาน จะไม่เหมือนชาทางหวู่หยีซานที่ตั้งใบอบไฟให้มีเอกลักษณ์อยู่ในน้ำชา

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: กลิ่นหอมดอกไม้เหลืองนวล ในน้ำชา ไม่หอมฟุ้ง 
  
• รสชาติ: รสหวาน สัมผัสนุ่ม น้ำชามีน้ำหนักดี จิบแล้วชุ่มคอ

คุณประโยชน์

• ชาอู่หลงจากที่นี่ มีกลิ่นหอมมาก ให้พลังและความรู้สึกสดชื่น

คำแนะนำ

•  เหมาะกับคนที่สนใจกลิ่นหอมและเนื้อน้ำชาที่สมดุล ไม่ชอบกลิ่นแรงรสจัด แต่ไม่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสขมและฝาดเลย กินกับขนมประเภท ชีสหรือนมก็เข้ากันได้ดี