ชาอู่หลงตานฉงคืออะไร

• ตานฉงจากแต้จิ๋วหอมมากจนโด่งดังทั่วจีน ได้ฉายาว่า "น้ำหอมในน้ำชา" (ฉาจงเซียงสุ่ย 茶中香水)
• ตานฉง แปลว่า ต้นเดี่ยว หมายความว่าชาชนิดนี้มาจากต้นชารสชาติเดียว โดยการตัดกิ่งปักชำจากต้นแม่ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมากในป่า
• ซึ่งจะมีการเรียกชื่อต่างออกไปตามกลิ่นรส ตำนาน หรือเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ก็ได้

อู่หลงตานฉงกล้วยไม้น้ำผึ้ง

• ตานฉงกล้วยไม้น้ำผึ้ง ใช้การตั้งชื่อแบบจัดหมวดหมู่กลิ่นชา ตัวนี้อยู่ในหมวดกลิ่นดอกไม้ปนน้ำผึ้ง ซึ่งต้นแม่ก็มีอายุกว่า 150 ปี และตายลงในปีค.ศ. 1978 (广东省潮州市潮安区凤凰镇)
• ชาตานฉงกล้วยไม้น้ำผึ้งของร้านเรา มาจากหมู่บ้านวูต้ง(乌岽村) ซึ่งแปลว่า ทิวเขาสีดำ เนื่องจากหมอกจัดมากทั้งปี เวลาเดินทางขึ้นไปที่หมู่บ้านถ้ามองทิวเขาจะเป็นสีเทาดำเมื่อหมอกจัด ต้นชาโดนแดดน้อย ทำให้รสชาติชาไปทางหวาน นุ่ม กลิ่นหอมซ่อนอยู่ในน้ำชา มีความขมฝาดน้อย

วิธีชงชาอู่หลงตานฉงกล้วยไม้น้ำผึ้ง

• ปริมาณชา : 6 กรัม ต่อน้ำ 100 ml
• อุณหภูมิน้ำ : 100 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ :
  
  • ลวกชา  10 วินาที 
  • ชงรอบละ 10 วินาที ไปเรื่อย ๆ เมื่อน้ำชาเริ่มอ่อน ให้เพิ่มครั้งละ 3 วินาที
    
• ข้อแนะนำ : ใช้กาดินเผาจื่อซาจูหนี หรือปังเคยเนื้อดินละเอียด เก็บความร้อนได้ดีในการชงจะทำให้กลิ่นและน้ำชาชัดเจนมากขึ้น
  

กรรมวิธีการผลิต

• ลักษณะใบชาเป็นเส้น ๆ สีดำปนน้ำตาลเข้ม ผ่านการอบไฟเบา เพื่อไล่ความชื้นในใบชาออกให้เก็บรักษาได้นาน จะไม่เหมือนชาทางหวู่หยีซานที่ตั้งใจอบไฟให้มีเอกลักษณ์อยู่ในน้ำชา

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: หอมคล้ายดอกไม้ปนน้ำผึ้ง ความหอมจะอยู่ในน้ำชา
  
• รสชาติ: รสหวานปนขม น้ำชาข้น ออกฝาดนิด ๆ เมื่อจิบแล้วกลิ่นหอมค้างในจมูกและลำคอได้ยาวนาน

คุณประโยชน์

• ชาอู่หลงจากที่นี่ มีกลิ่นหอมมาก ให้พลังและความรู้สึกสดชื่น

คำแนะนำ

• เป็นชาฮิตอันดับที่ 2 รองจากดินขี้เป็ด มือใหม่ควรเรียนรู้ เพราะกลิ่นชัด รสชัด เหมาะกับคนชอบกลิ่นแรงรสจัด แต่ไม่เหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสขมและฝาดเลย กินกับขนมประเภท ชีสหรือนมก็เข้ากันได้ดี