ชาเขียวหลงจิ่ง

    ชาเขียวหลงจิ่ง แปลว่า บ่อมังกร มีประวัติเรื่องหลากหลาย เพราะชาเก่าแก่นับ 1200 ปี เรื่องหนึ่งคือ ในงานเลี้ยงของเซียนบนสวรรค์ มีเทพที่มาร่วมงานเอาจอกที่มีลายมังกรขาวประดับอยู่มาอวดกัน แล้วเซียนคนนึงก็เผลอทำตกจากสวรรค์ลงมาบนโลกมนุษย์ในหมู่บ้านที่แห้งแล้ง จากนั้นจอกก็กลายเป็นตาน้ำเกิดเป็นทะเลสาบ ที่มีมังกรขาวอาศัยอยู่ คนในหมู่บ้านเอาน้ำจากทะเลสาบมาปลูกชา เลยตั้งชื่อชาว่าชาบ่อมังกร ทะเลสาบซีหู

วิธีชงชาเขียวหลงจิ่ง

• ปริมาณชา : 3.5 กรัม
• อุณหภูมิน้ำ : 85 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ : 20 วินาที (+5 วินาที สำหรับการชงครั้งถัดไป)
• ข้อแนะนำ : ใช้พอร์ซเลนหรือแก้วที่เก็บความร้อนได้ไม่ดีในการชงจะทำให้รสชานุ่มนวลกว่า ไม่ต้องลวกชา และเปิดฝาขณะชง

กรรมวิธีการผลิต

หน้าตาใบชาสีเขียวอ่อนไปทางเหลือง ทรงแบน ๆ เพราะผ่านการผัดบนกระทะร้อนเพื่อหยุด Oxidation สามารถเกิดกลิ่นหอมได้ตั้งแต่ดอกไม้อ่อน ๆ จนกลิ่นถั่วคั่ว แล้วแต่อุณหภูมิและเทคนิคในการผัดชา

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: กลิ่นหอมดอกไม้อ่อน ๆ ปนถั่วคั่ว
  
• รสชาติ: รสหวาน อูมามิ น้ำชาเบา สัมผัสนุ่ม

คุณประโยชน์

• สารต้านอนุมูลอิสระสูง เพิ่ม metabolism คาเฟอีนเยอะตื่นแต่ไม่พุ่ง ตื่นนานแบบมีสมาธิ

คำแนะนำ

• เหมาะกับทานช่วงเช้าถึงบ่าย เหมาะกับคนที่ชอบชาเบา ๆ
• ถ้าทานคู่ขนม แนะนำว่าให้ดื่มชาไปก่อนสัก 2 กา แล้วค่อยเริ่มทานขนม