ชาดอกฝนหนานจิง (雨花茶)

ชาดอกฝนหนานจิง หรือ หยู่ฮวาฉา (雨花茶) เป็นชาเขียวชั้นเลิศจากเขาจื่อจิน เมืองหนานจิง ประเทศจีน มีประวัติความเป็นมายาวนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง ชาชนิดนี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์คล้ายใบสน กลิ่นหอมดอกไม้ผสมผสานกับถั่วคั่ว และรสชาติหวานละมุนคล้ายน้ำตาลกรวด

วิธีชงชาดอกฝนหนานจิง

• ปริมาณชา : 3 กรัม
• อุณหภูมิน้ำ : 85 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ : 20 วินาที (+5 วินาที สำหรับการชงครั้งถัดไป)
• ข้อแนะนำ : ใช้พอร์ซเลนหรือแก้วที่เก็บความร้อนได้ไม่ดีในการชงจะทำให้รสชานุ่มนวลกว่า ไม่ต้องลวกชา และเปิดฝาขณะชง

เรื่องราวของชาดอกฝนหนานจิง

ในปี 1959 เมืองหนานจิงได้พัฒนาชาชนิดนี้ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปีการก่อตั้งสาธารณรัฐประชาชนจีน โดยมีรูปลักษณ์คล้ายใบสนสื่อถึงจิตใจที่แข็งแกร่งและอดทน

หยู่ฮวาฉา (雨花茶) ถ้าแปลตรงตัวคือ "ดอกฝน" แต่จริง ๆ แต่ละตัวอักษรมีความหมายที่มาจาก:

• หยู่ (雨): แปลว่า ฝน เนื่องจากแหล่งปลูกชาบนเขาจื่อจินมีหมอกปกคลุมและฝนตกบ่อย
• ฮวา (花): แปลว่า ดอกไม้ เนื่องจากชาชนิดนี้มีกลิ่นหอมคล้ายดอกไม้อ่อนๆ และรูปลักษณ์สวยงาม

ชาดอกฝนหนานจิงผลิตจากยอดชา 1 ยอดและใบชา 1-2 ใบ นำมาผัดในกระทะร้อนแล้วนวดผัดซ้ำอีกครั้ง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: หอมดอกไม้ผสมผสานกับกลิ่นถั่วคั่ว
• รสชาติ: หวานละมุนคล้ายน้ำตาลกรวด ชุ่มคอยาวนาน

คุณประโยชน์

• มีคาเฟอีนสูง เหมาะสำหรับการดื่มในช่วงเช้าถึงบ่าย ช่วยให้ตื่นตัวและมีสมาธิ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์

คำแนะนำ

• เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาที่มีรสชาติเบาและละเอียดอ่อน
• ไม่ควรดื่มคู่กับขนมรสจัด ควรดื่มชาเปล่าๆ ก่อน แล้วจึงรับประทานขนม