ชาขาวเก็บ 8 ปี

• ชาขาวจากเมืองฝูติ่ง มณฑลฝูเจี้ยน แหล่งปลูกชาขาวชื่อดัง ชาขาวโด่งดังมากด้วยคุณค่าทางสารอาหาร และกลิ่นรสที่ดื่มง่าย ทำให้ขายดีทั้งแผ่นดินจีน จึงมีการผลิตหลายเกรด หลายรูปแบบ แบบชาเส้น แบบอัดแผ่นก้อนใหญ่ ก้อนเล็ก
  

วิธีชงชาขาวเก็บ 8 ปี

• ปริมาณชา : 5 กรัม
• อุณหภูมิน้ำ : 100 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ : 20 วินาที (+10 วินาที สำหรับการชงครั้งถัดไป)
• ข้อแนะนำ : ใช้พอร์ซเลนหรือแก้วที่เก็บความร้อนได้ไม่ดีในการชงจะทำให้รสชานุ่มนวลกว่า ลวกชา 1 ครั้ง 15 วินาที **ถ้าเป็นแผ่นเต็มลวกจนเห็นใบชาเริ่มคลาย (ประมาณ 30 วิ) เพื่อปลุกชาให้ออกรสง่ายขึ้น

กรรมวิธีการผลิต

• วิธีการเก็บชาขาวโช่วเหมย จะเก็บยอดชา และ 3 ใบแก่ พอเน้นใบแก่ชาที่ได้จะรสเข้ม และกลิ่มหอมชัด เมื่อเก็บนานมากกว่า 5 ปีขึ้นไป รสฝาดของชาขาวก็ลดลงอย่างมาก เหลือแต่รสหวาน และน้ำชาที่เข้มข้นชุ่มคอ

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: หอมกลิ่นฟางปนดอกไม้แห้ง
  
• รสชาติ: รสหวานนุ่ม เนื้อน้ำชาเข้มข้น เนื่องจากเก็บมานาน ทำให้รสขมฝาดในชาน้อยลงมาก

คุณประโยชน์

• เนื่องจากการทำชาขาวไม่ได้ผ่านความร้อนสูง สารต้านอนุมูลอิสระจึงไม่ถูกทำลาย ทำให้มีมากกว่าชาอื่น ๆ แม้จะเก็บเก่า Catechin ก็ยังเปลี่ยนเป็น Flavornoid ที่มีประโยชน์กับร่างกายอยู่ดี

คำแนะนำ

• เหมาะกับทั้งมือใหม่ มือเก่า ในวันพักผ่อนหย่อนใจ เพราะกลิ่นรสดื่มง่าย เพลิน ๆ