ชาขาววาวี

    ชาขาวสายพันธุ์อัสสัมอายุต้นชามากกว่า 100 ปีจากดอยวาวี จ.เชียงราย ชาขาวโด่งดังแต่โบราณเพราะคุณค่าทางสารอาหาร และกลิ่นรสที่ดื่มง่าย ในสมัยโบราณใช้ปรุงยาร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ ได้ด้วย เช่น เปลือกส้ม ดอกไม้ต่าง ๆ

วิธีชงชาขาววาวี

• ปริมาณชา : 4 กรัม
• อุณหภูมิน้ำ : 90 องศาเซลเซียส
• เวลาแช่ : 25 วินาที (+10 วินาที สำหรับการชงครั้งถัดไป)
• ข้อแนะนำ : ใช้พอร์ซเลนหรือแก้วที่เก็บความร้อนได้ไม่ดีในการชงจะทำให้รสชานุ่มนวลกว่า ลวกชา 1 ครั้งเพื่อปลุกชาให้ออกรสง่ายขึ้น

กรรมวิธีการผลิต

ใบชาขาวเป็นชาที่ผ่านกระบวนการผลิตน้อย เก็บแบบ 1 ยอด 2 ใบหน้าตาเหมือนใบไม้แห้งจากการตากแห้งในร่มสลับแสงแดด แล้วนำไปอบให้แห้งอีกที

รสชาติและกลิ่น

• กลิ่น: หอมดอกไม้และเครื่องเทศ (เอกลักษณ์ชาอัสสัมที่คุ้นเคย) 
  
• รสชาติ: รสชาติหวานอ่อน ๆ อายุต้นชาที่เยอะ รากลึกหาสารอาหารเก่ง ทำให้มีเนื้อน้ำชาที่ดีมีน้ำหนัก สัมผัสฝาดนิด ๆ

คุณประโยชน์

• ชาขาวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดจากชาทุกประเภท เนื่องจากใบชาเพียงแค่ตากแห้ง และอบแห้งเท่านั้นไม่ได้ผ่านความร้อนสูงหลายข้ันตอนเหมือนชาอื่น ๆ แต่ต้องระวังเพราะคาเฟอีนก็มีมากเช่นเดียวกัน

คำแนะนำ

• เหมาะกับมือใหม่ มือเก่า ในวันอยากพักผ่อนเพราะรสอ่อนหวาน หอม ดื่มง่าย เพลิน ๆ